Dinkelbrot

Zutaten:

525 g Dinkelmehl

225 g Dinkelvollkornmehl

ca. 480 ml lauwarmes Wasser

1 Btl. BIOVITA BIO Dinkel-Sauerteig*

2 Btl. BIOVITA BIO Backhefe

15 g Salz 


Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen. Lauwarmes Wasser hinzugeben und so lange kräftig kneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig zwei Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen. Anschließend erneut durchkneten, in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und gemeinsam mit einer Schale Wasser in den kalten Backofen stellen.


Einschub: unteres Drittel

Backzeit: ca. 80 Min.

Ober-/Unterhitze: 200 °C.

Umluft: 180 °C.


*derzeit nicht mehr im Programm.